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帝彩虹餐飲|食堂4D規(guī)范“大體檢”

◆徐州市礦大實(shí)驗(yàn)學(xué)校  食堂◆

【春暖花開(kāi)  食品安全我護(hù)航】

   “春暖花開(kāi)，食安未來(lái)”食品安全是管理工作的重中之重；關(guān)系到廣大青少年身體健康，關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展和食堂管理標(biāo)準(zhǔn)制度的有效執(zhí)行。

      為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全管理，保證師生健康飲食，規(guī)范食堂食品安全，我們將開(kāi)展多層次全方位的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

     學(xué)校食堂大體檢 ，護(hù)航在校每一餐                 守底線、查隱患、保安全           

一、內(nèi)部專(zhuān)項(xiàng)檢查/學(xué)習(xí)參觀

       就餐大廳服務(wù)臺(tái)詳細(xì)展示工作人員健康證，做到一人一證持證上崗，保證人員健康狀態(tài)，對(duì)有關(guān)食品安全問(wèn)題絕不怠慢。另有專(zhuān)項(xiàng)臺(tái)賬記錄表，對(duì)每項(xiàng)環(huán)節(jié)進(jìn)行登記記錄，不遺漏每一處細(xì)節(jié)。食堂開(kāi)通意見(jiàn)箱，傾聽(tīng)你的聲音，建言獻(xiàn)策，積極聽(tīng)取。

      全面檢查食堂內(nèi)部工作間，在食堂負(fù)責(zé)人史經(jīng)理陪同下介紹目前經(jīng)營(yíng)情況以及相關(guān)管理制度、操作流程，集中討論，互相學(xué)習(xí)，吸收優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。

二、各項(xiàng)細(xì)節(jié)/4D管理規(guī)范

后廚各操作間干凈整潔，做到工完場(chǎng)凈

各類(lèi)臺(tái)賬資料齊全，倉(cāng)庫(kù)物品擺放整齊

合理運(yùn)用標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，做到一目了然

三、學(xué)生就餐記錄

守護(hù)學(xué)生們舌尖上的安全

讓學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康、吃得幸福

是我們對(duì)學(xué)生最深情的告白

       重在抓實(shí)，久久為功；我們也將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全領(lǐng)域的監(jiān)督檢查力度，持續(xù)凈化食品安全環(huán)境，確保工作及管理制度更加優(yōu)化，食品更加安全。

/帝彩虹餐飲/

電話：0516-6662041

官網(wǎng)：http://www.xzdch.com

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